安阳市得天力食品有限责任公司位于河南省安阳市人民大道东段高铁线西200米路北,地理位置优越,交通便利,是生产大豆蛋白的食品原料企业。公司高度重视产品质量,始终坚持“质量第 一,信誉至 上”的原则,在顾客群中赢得了赞誉,树立了良好的企业形象。
大豆拉丝蛋白在食品中的应用:
①用于肉肠中,加入量为肉重的15%(湿拉丝蛋白),可以代替一部分瘦肉;
②大豆拉丝蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸,其味道和口感比纯肉丸子还好;
③饺子馅中加入大豆拉丝蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以调整饺子的风味,提高饺子的营养价值;
④大豆拉丝蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;
⑤大豆拉丝蛋白经过加工可做成不同风味高蛋白的素肉干,成为富有营养口味好的消闲食品;而且食用方便,可供学龄儿童做早餐和课间餐;
⑥在肉类罐头中加入大豆拉丝蛋白,即降低了成本,又增加了蛋白质含量;
⑦大豆拉丝蛋白用热水浸泡后,加上各种调料,即可食用,既方便又能增加食欲,是较好的凉拌菜;
⑧在食品安全的今天,大豆蛋白粉已经是取代化学品的有效生物增白产品。脂肪是小麦色素之一,大豆蛋白粉中的脂肪酶可以分解面粉中的脂肪,面粉中加入大豆蛋白粉可以防止面团褐变,增加馒头和面条的白度,口味也会变得更好。
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